V torek, 29. oktobra 2024 je na Prekmurski Vzorčni Kmetiji potekala brezplačna kuharska delavnica za kuharje javnih zavodov, ki je poudarjala trajnostne pristope k pripravi obrokov. Delavnica je v celoti temeljila na sestavinah, pridelanih na sami kmetiji, zaradi česar ni bilo potrebno kupiti dodatnih živil, kar je udeležencem pokazalo praktične prednosti lokalne samooskrbe. Vsi recepti so tako vključevali ribe iz kmetije in priloge, pripravljene po metodi reciklirane hrane, ki zmanjšuje živilske odpadke in podpira ekološko kuhanje.

Udeleženci so se v sklopu delavnice naučili pripraviti različne ribje jedi, kot sta pečena tilapija v ponvi in v pečici, ter inovativne priloge, kot so krompir s pakčojem, recikliran narastek iz kruha in zdroba, pa tudi sladice, med katerimi je izstopala prosena kaša z jabolkom in bučo maslenko. Sestavine, vključene v recepte, so bile izključno z vzorčne kmetije, kar še dodatno podpira trajnostno naravnanost javnih zavodov. Med praktičnim delom v kuhinji je kuhar udeležencem sproti razlagal, kako pri pripravi jedi ustvariti čim manj odpadkov in učinkovito uporabiti vse sestavine.

Pomembnost tovrstnih delavnic na vzorčni kmetiji je v tem, da udeležencem omogočajo pristen stik z lokalnimi viri in trajnostnimi praksami v resničnem okolju. Takšni dogodki podpirajo razvoj znanja o samooskrbi, trajnostnem kuhanju in odgovorni rabi virov, s čimer krepijo lokalno skupnost in spodbujajo boljšo prehrano v javnih ustanovah.