Am Sonntag, den 26. Mai 2024, organisierte der Landwirtschaftliche Modellbetrieb Prekmurje einen Rundgang durch gute Praktiken im Karst. Die Teilnehmer des Fachausflugs waren dieses Mal Spargelanbauer. Ziel des Fachausflugs war es, Spargelanbauer aus anderen Regionen kennenzulernen und Betriebe zu besuchen, die sich neben dem Anbau auch mit der Verarbeitung von Spargel, Gemüse und Obst befassen.

Die erste Station war der Bauernhof Metka – dobrote Metka. Frau Metka stellte uns ihre Arbeit vor: Neben dem eigenen Spargelanbau, den sie dann verarbeitet, kauft sie auch hochwertiges Gemüse und Obst von Bauern aus der Umgebung. Diese verarbeitet sie dann sorgfältig und verkauft sie in ihrem heimischen Laden, Online-Shop und auf lokalen Märkten. Sie bereitete für uns auch eine Verkostung der meisten ihrer Produkte vor. Der Besuch wurde äußerst positiv aufgenommen, Frau Metka teilte ihr Wissen mit uns und die Teilnehmer lernten neue Wege und Möglichkeiten der Verarbeitung und Zubereitung schmackhafter Gerichte aus Spargel kennen.

Der Weg führte uns dann zum Bauernhof Silič in Orehovlje, wo wir uns weiße Spargeln angeschaut haben. In Prekmurje werden hauptsächlich grüne Spargeln angebaut, daher war die Besichtigung der weißen Spargeln besonders interessant. Der Besitzer des Bauernhofs gab uns viele nützliche Informationen. Die Besonderheit des Bauernhofs Silič besteht darin, dass dort neben weißen Spargeln auch Erdnüsse angebaut werden, was das besondere Klima im Karst ermöglicht. Sie zeigten uns auch die Verarbeitungsbereiche, die Möglichkeiten der Verarbeitung von weißen Spargeln und die Verarbeitung von Erdnüssen.

Am Ende des Besuchs genossen wir eine kulinarische Explosion – ein Spargel-Mittagessen, das liebevoll zubereitet wurde und großen Wert auf verschiedene Gerichte aus grünen und weißen Spargeln legte. Das Mittagessen war eine wahre Geschmacksexplosion!

Am späten Nachmittag setzten wir das Programm beim traditionellen Spargelfest in Orehovlje fort. Die interessante Veranstaltung ermöglichte es uns, neue Kontakte zu knüpfen und Wissen auszutauschen. Der Rundgang durch die guten Praktiken – Produktions- und Verarbeitungsmöglichkeiten von Spargeln – wurde von den Teilnehmern sehr positiv aufgenommen. Wir kehrten voller neuer Ideen und mit gestärkter Motivation für die weitere Arbeit nach Hause zurück.