V nedeljo, 26.05.2024, je Prekmurska Vzorčna Kmetija organizirala ogled primera dobre prakse na Krasu. Udeleženci strokovne ekskurzije so bili tokrat pridelovalci špargljev. Cilj strokovne ekskurzije je bil spoznati pridelovalce špargljev iz drugih regij ter obiskati kmetije, ki se poleg pridelave ukvarjajo še s predelavo špargljev, zelenjave in sadja.
Najprej smo se ustavili na kmetiji Metka – dobrote Metka. Gospa Metka nam je predstavila svojo dejavnost: poleg pridelave svojih špargljev, ki jih predeluje v vložnine, se ukvarja še z odkupom kakovostne zelenjave in sadja od lokalnih kmetov. Te nato skrbno predeluje v vložnine in sokove, ki jih prodaja v domači trgovini, spletni trgovini in na lokalnih tržnicah. Pripravila nam je tudi degustacijo večine svojih izdelkov. Obisk je bil izredno pozitivno sprejet, gospa Metka je z nami podelila svoje znanje, udeleženci pa so spoznali nove načine in možnosti predelave ter pripravo degustacijskih jedi iz špargljev.
Pot nas je nato vodila na kmetijo Silič v Orehovlje, kjer smo si na polju ogledali nasad belušev. V Prekmurju se večinoma pridelujejo šparglji, zato je bil ogled nasada belušev še posebej zanimiv. Lastnik kmetije nam je podal veliko koristnih informacij. Posebnost kmetije Silič je, da poleg belušev pridelujejo še arašide, kar omogoča posebna klima na Krasu. Pokazali so nam tudi predelovalne prostore, možnosti predelave belušev ter prikaz predelave arašidov.
Ob zaključku obiska smo uživali v kulinarični eksploziji – kosilu iz špargljev, ki je bilo premišljeno pripravljeno z velikim poudarkom na različnih jedeh iz špargljev in belušev. Kosilo je bilo prava eksplozija okusov!
Pozno popoldne smo program nadaljevali na tradicionalnem festivalu špargljev v Orehovlju. Zanimiva prireditev nam je omogočila iskanje novih stikov in izmenjavo znanj. Udeleženci so ogled dobre prakse – pridelava in možnosti predelave špargljev – sprejeli zelo pozitivno. Domov smo se vrnili polni novih idej in z vejim zagonom za nadaljnje delo.
