Am Sonntag, den 2. Juni 2024, veranstaltete der Landwirtschaftliche Modellbetrieb Prekmurje einen Fachausflug für Mitglieder von Weinbauvereinen von Prekmurje. Diesmal entschied sich der Modellbetrieb für das ganz besondere Weingut Kristinus, das in Ungarn, unweit von Keszthely, in Kethely liegt. Ziel des Besuchs war es, den Winzern einen Einblick in die „andere“ Weinproduktion zu geben.

Das Weingut Kristinus ist für seinen biodynamischen Weinanbau und die Weinreifung in Tonamphoren bekannt. Ihre Philosophie basiert auf der Überzeugung, dass ein gesunder Boden der Schlüssel zum Anbau gesunder Trauben ist. Durch den Einsatz biodynamischer Präparate und die Erhaltung des Lebens im Boden stellt das Weingut sicher, dass die Reben hochwertige Früchte produzieren können. Neben den Weinbergen gibt es auf dem Grundstück auch Kühe, Schafe und Hühner, die zur natürlichen Pflege der 60 Hektar Weinberge beitragen.

Die Teilnehmer des Ausflugs hatten Gelegenheit zu einem wirklich umfassenden Rundgang durch den Hof, der einen Expertenvortrag über Biodynamik und Praktiken auf dem Kristinus-Anwesen beinhaltete. Darüber hinaus wurden sie zum Mittagessen mit einer Verkostung von sieben Weinen verwöhnt, die im Restaurant Lokal 47 serviert wurde. Das Restaurant ist stolz darauf, alle Grundzutaten von lokalen Lieferanten im Umkreis von 47 Kilometern zu beziehen.

Während der Verkostung verkosteten die Winzer Weine wie Analog 2021, Kelet 2021, Siller 2022, Holistic modra frankinja 2020 und andere. Der Ausflug war eine außergewöhnliche Gelegenheit, sich über Neuheiten im Weinbau und Beispiele bewährter Praktiken zu informieren, die wirklich funktionieren.

Biodynamik und Demeter-Zertifikat

Die biodynamische Landwirtschaft basiert auf dem Konzept, dass ein Bauernhof ein lebender Organismus ist, in dem alle Teile – Boden, Pflanzen, Tiere und Menschen – miteinander verbunden sind und harmonisch zusammenarbeiten. Bei dieser Methode werden spezielle biodynamische Präparate eingesetzt, die die Bodenfruchtbarkeit und die Pflanzengesundheit verbessern. Besondere Aufmerksamkeit wird auch auf Mondzyklen und kosmische Einflüsse gelegt, die das Wachstum von Pflanzen beeinflussen sollen.

Das Demeter-Zertifikat ist ein international anerkanntes Zertifikat für biodynamische Erträge und Produkte. Inhaber dieses Zertifikats müssen strenge Regeln und Standards einhalten, die eine nachhaltige und biologische Produktion gewährleisten. Mit der Erlangung des Demeter-Zertifikats verpflichtet sich der Hof zu hohen Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards, was die Qualität und den ökologischen Wert seiner Produkte zusätzlich bestätigt.

Der Landwirtschaftliche Modellbetrieb Prekmurje ist bestrebt, so viele Führungen wie möglich mit Beispielen guter Praxis anzubieten, die es den örtlichen Winzern ermöglichen, Neuheiten und erfolgreiche Praktiken im Weinbau kennenzulernen.