V torek, 15. oktobra 2024, je na Prekmurski Vzorčni Kmetiji potekala izjemno zanimiva delavnica z naslovom Fermentacija, ki jo je vodila Brigita Šušteršič. Dogodek je pritegnil veliko pozornosti, saj fermentacija postaja vse bolj priljubljena med ljubitelji domače pridelave hrane in tistimi, ki iščejo načine za bolj zdrav način prehranjevanja.
Na začetku delavnice so udeleženke izvedele, kaj sploh je fermentacija in kako poteka ta naravni proces, ki izboljšuje hranilno vrednost živil in podaljšuje njihovo obstojnost. Predstavljeni so bili tudi primeri živil, ki jih lahko fermentiramo. Posebna pozornost je bila namenjena drožem, ki so ena izmed najbolj prepoznavnih oblik fermentacije in jih uporabljamo pri pripravi kruha. Prav tako smo spoznali različne fermentirane mlečne izdelke, kot so domač jogurt in sirotka.
Drugi del delavnice je bil praktično naravnan. Udeleženke so se lotile fermentacije zelenjave, podobno kot so to v preteklosti počele naše babice. Zelenjavo so narezale, naribale in napolnile kozarce za fermentacijo. Ta korak je bil pomemben za pridobivanje praktičnega znanja, saj je domača priprava fermentirane hrane pogosto preprostejša, kot se zdi na prvi pogled.
Poseben del delavnice je bila degustacija fermentiranih izdelkov, kjer so udeleženke poskusile različno pripravljene kruhe iz droži, domači jogurt, svež jogurt, sirotko in fermentiran mlečni namaz z zelišči. Prav tako so imele priložnost preizkusiti različne vložnine, ki so s svojimi okusi navdušile vse prisotne.
Takšne delavnice so izjemno pomembne, saj omogočajo ohranjanje tradicionalnih tehnik priprave hrane, kot je fermentacija, ki so jo nekoč poznali in uporabljali naši predniki. Prekmurska Vzorčna Kmetija je kot gostiteljica delavnic idealen prostor za tovrstne dogodke, saj nudi dostop do svežih, lokalno pridelanih sestavin in spodbuja trajnostno ter samooskrbno prehrano. Na tak način udeleženke ne pridobijo le teoretičnega znanja, temveč se naučijo tudi, kako te tehnike uporabljati v praksi.
Delavnica o fermentaciji na Prekmurski Vzorčni Kmetiji je bila več kot uspešna. Udeleženke so pridobile novo znanje in praktične veščine, ki jih bodo lahko uporabile pri pripravi fermentiranih izdelkov v domači kuhinji. Takšni dogodki so izjemno dragoceni za širjenje znanja o tradicionalnih tehnikah, hkrati pa prispevajo k zdravemu in trajnostno naravnanemu življenjskemu slogu.
