Poletje je čas svežih okusov in barv. Zlasti s prihodom špargljev in jagodičevja, ki dosegajo vrhunec svoje sezone. Ti dve sestavini ne le dodajata raznolikost na naše krožnike, ampak tudi ugodno vplivata na naše zdravje.

Zdravilni učinki špargljev in jagodičevja

Šparglji so znani po svojih razstrupljevalnih lastnostih in sposobnosti čiščenja krvi. Pomagajo pri težavah z ledvicami, mehurjem in zniževanju ravni holesterola. Prispevajo tudi k izboljšanju splošne moči, oči in spomina. Krepijo vezivno tkivo, kar jih naredi idealne za okrevanje po operaciji.  Jagodičevje vsebuje obilno vitaminov, kot so vitamini C, E in K ter mineralov, ki krepijo zdravje. Fenolne spojine v jagodičevju pomagajo pri preprečevanju številnih bolezni, vključno s srčno-žilnimi boleznimi in diabetesom. Sveže jagodičevje je idealno, vendar tudi zamrznjeno jagodičevje ohranja veliko hranilnih snovi, kar omogoča njihovo uživanje skozi vse leto. Najbolje je uživati šparglje in jagodičevje v raznovrstnih jedeh, saj s tem izkoristimo njihovo polno zdravilno moč in hranilno vrednost.

Kako vključiti šparglje in jagodičevje v vsakdanje jedi

Uporaba špargljev in jagodičevja lahko popestri tako enostavne kot tudi zahtevne recepte. Priporočamo naslednje:

• Pečeni šparglji z limono in parmezanom: Ta preprosta in hitra jed je odlična za lahko poletno večerjo. Šparglje najprej prelijte z olivnim oljem, nato dodajte sveže iztisnjen limonin sok, sol, poper in nariban parmezan. Pecite v pečici pri visoki temperaturi, dokler šparglji ne postanejo lepo zapečeni in hrustljavi.
• Solata iz svežega jagodičevja z meto in limeto: Osvežilna in barvita solata, ki jo sestavljajo najboljši poletni sadeži – borovnice, maline in jagode. K jagodičevju dodajte sveže liste mete in nekaj kapljic limetinega soka za svežino. Ta solata je idealna za poletne piknike in druženja, saj nudi svež in osvežujoč pridih k obrokom na prostem.
• Smoothie z jagodičevjem in šparglji: Začnite dan zdravo in s polno energije. Šparglje najprej na hitro blanširajte, da omilite njihovo grenkobo. V mešalnik dodajte pripravljene šparglje, sveže jagode, maline, grški jogurt in žlico medu. Vse skupaj zmešajte in uživajte v okusnem, z vitamini bogatem napitku, ki vam bo dal energijo.
• Šparglji in jagodičevje kot priloga: Dodajte blanširane šparglje in sveže jagodičevje k mesu ali ribam, pripravljenim na žaru. za popolno kombinacijo okusov. Sestavine skupaj tvorijo čudovito kombinacijo okusov, ki so idealni  tako za formalne večerje kot za sproščena družinska kosila. Pred serviranjem lahko po vrhu potresete še malo limoninega soka ali balzamičnega kisa za dodaten poudarek okusa.

Z vključitvijo teh sestavin v vašo poletno kuhinjo ne boste le obogatili svojih obrokov z naravnimi barvami in okusi, temveč tudi prispevali k boljšemu zdravju in dobremu počutju. Na Prekmurski Vzorčni Kmetiji, kjer s ponosom pridelujemo vrhunske šparglje in jagodičevje, smo zavezani k trajnostnemu kmetovanju in najvišjim standardom kakovosti.