2024.05.26-án, vasárnap a Muravidéki Mintagazdaság túrát szervezett a karsztvidék egyik jó gyakorlatának megtekintésére. A szakmai kirándulás résztvevői ezúttal a spárgatermesztők voltak. A szakmai kirándulás célja az volt, hogy találkozzanak más régiók spárgatermelőivel, és olyan gazdaságokat látogassanak meg, amelyek a termelés mellett spárga, zöldségek és gyümölcsök feldolgozásával is foglalkoznak.
Először a „Metka Finomságai” Gazdaságnál álltunk meg. Metka asszony mesélt nekünk a vállalkozásáról: amellett, hogy saját spárgát termeszt, amelyet savanyúságként dolgoz fel, minőségi zöldségeket és gyümölcsöket vásárol fel a helyi gazdáktól. Ezeket aztán gondosan feldolgozzák savanyúságokká és gyümölcslevekké, amelyeket az otthoni boltban, a webshopban és a helyi piacokon értékesítenek. A legtöbb termékéből kóstolót is adott nekünk. A látogatás nagy tetszést aratott, Metka asszony megosztotta velünk tudását, a résztvevők pedig új módszereket és a spárga feldolgozásával, illetve a spárgából készült ízletes ételek elkészítésével kapcsolatos lehetőségeket ismerhettek meg.
Ezt követően az orehovljei Silič gazdaságra mentünk, ahol egy fehér spárga ültetvényt látogattunk meg. Mivel a Muravidéken főleg zöld spárgát termelnek, ezért a fehér spárga ültetvény megtekintése különösen érdekes volt. A gazdaság tulajdonosa sok hasznos információt osztott meg velünk. A Silič gazdaság különlegessége, hogy a fehér spárga mellett földimogyorót is termesztenek, amit a karsztvidék különleges éghajlata tesz lehetővé. Megmutatták nekünk a feldolgozó létesítményeket, a spárga feldolgozásának lehetőségeit és bemutatták a földimogyoró-feldolgozást is.
A látogatás végén egy valódi gasztronómiai élvezetben volt részünk – egy spárgából készült ebéd, amelyet átgondoltan készítettek el, nagy hangsúlyt fektetve a fehér- és zöldspárgából készült ételekre. Az ebéd igazi ízbomba volt!
Késő délután a program az orehovljei hagyományos spárgafesztiválon folytatódott. Ez az érdekes esemény lehetővé tette számunkra, hogy új kapcsolatokat teremtsünk és ismereteket cseréljünk. A résztvevők nagyon pozitívan fogadták a spárgatermesztési és feldolgozási lehetőségekkel kapcsolatos jó gyakorlatok megtekintését. Új ötletekkel, a jövőre nézve még nagyobb lendülettel tértünk haza.
