A Muravidéki Mintagazdaság vasárnap, 2024. június 2-án, szakmai kirándulást szervezett a muravidéki borászati egyesületek tagjai számára. A mintagazdaság ezúttal egy nagyon különleges borászatot választott, a Keszthely melletti Kéthelyen működő Kristinust. A látogatás célja az volt, hogy a bortermelők bepillantást nyerjenek a borkészítés „más” módjába.

A Kristinus szőlőbirtok híres a biodinamikus szőlőtermesztési módszeréről és a bor agyagamfórákban történő érleléséről. Filozófiájuk azon a meggyőződésen alapul, hogy az egészséges szőlőtermelés kulcsa az egészséges talaj. A birtokon a biodinamikus készítmények alkalmazásával és a talajban élő organizmusok megőrzésével gondoskodnak arról, hogy a szőlő minőségi gyümölcsöt teremjen. A szőlőültetvények mellett teheneket, juhokat és csirkéket is tartanak a birtokon, amelyek segítenek a 60 hektárnyi szőlőterület természetes karbantartásában.

A résztvevőknek lehetőségük volt egy igazán átfogó túrát tenni a gazdaságban, beleértve egy szakértői előadást a biodinamikáról és a Kristinus birtokon alkalmazott gyakorlatról. Ezenkívül a Lokal 47 Étteremben felszolgált ebéd során hét borból álló kóstolót kaptak. Az étterem büszke arra, hogy minden alapanyagát 47 kilométeres körzetben, helyi beszállítóktól szerzi be.

A kóstoló során a borászok olyan borokat kóstoltak, mint az Analog 2021, a Kelet 2021, a Siller 2022, a Holistic Kékfrankos 2020, és mások. A kirándulás remek alkalom volt arra, hogy megismerkedjünk a szőlőtermesztés új fejlesztéseivel és a valóban működő jó gyakorlatokkal.

Biodinamika és a Demeter minősítés

A biodinamikus gazdálkodás azon az elképzelésen alapul, hogy a gazdaság egy élő szervezet, amelyben minden rész – a talaj, a növények, az állatok és az emberek – összekapcsolódik és harmóniában működik együtt. Ez a módszer a talaj termékenységét és a növények egészségét javító speciális biodinamikus készítmények használatát foglalja magában. Különös figyelmet fordítanak a holdciklusokra és a kozmikus hatásokra is, amelyekről úgy gondolják, hogy befolyásolják a növények növekedését.

A Demeter minősítés a biodinamikus termények és termékek nemzetközileg elismert tanúsítványa. A minősítés birtokosainak szigorú szabályoknak és előírásoknak kell megfelelniük a fenntartható és ökológiai termelés biztosítása érdekében. A Demeter minősítés megszerzése azt jelenti, hogy a gazdaság elkötelezett a magas minőségi és fenntarthatósági előírások mellett, ami tovább erősíti termékeik minőségét és ökológiai értékét.

A Muravidéki Mintagazdaság célja, hogy minél több ilyen jó gyakorlatot bemutató túrát szervezzen, hogy a helyi bortermelők megismerhessék a szőlőtermesztés újításait és sikeres gyakorlatait.