V senci sodobnega kmetijskega napredka so stare sorte jablan, hrušk in sliv pogosto spregledane. Niso le ključ do preteklosti, ampak tudi neprecenljivo bogastvo za našo prihodnost. Simbolizirajo odpornost in so kot »živi fosili«, ki krasijo številne domove na podeželju. V Prekmurju, ki je znano po svoji bogati agrarni zgodovini, je ohranjanje teh sort še zelo pomembno. Sadje je nekoč bilo osnovno za samooskrbo. Kmetje so se pri pridelavi zanašali na naravne danosti in njihovo takratno znanje. Že leta 1584 so dokumentirali obsežen seznam sort sadnega drevja, vključno z več kot 200 sortami jabolk, 133 sortami hrušk, 48 sortami sliv in 70 sortami češenj. Poleg tega so že takrat gojili tudi nešplje, orehe in murve.
Prilagodljivost, odpornost in kulturni pomen
Stare sorte sadnega drevja so znane po svoji sposobnosti, da se prilagodijo specifičnim klimatskim razmeram. Zaradi genske raznolikosti in odpornosti na lokalne bolezni in škodljivce so ključne za trajnostno kmetovanje in ohranjanje lokalne biodiverzitete. Zagotavljajo habitat in hrano številnim vrstam ptic in žuželk, ter ohranjajo zdravje tal in vodnih virov. V primerjavi z masovno pridelanimi sortami, ki so pogosto gojene za dolgotrajno skladiščenje, namesto za okus, so lokalne, stare sorte cenjene zaradi svojega okusa in arom. Ohranjanje starih sort sadnega drevja je povezano tudi z ohranjanjem kulturne identitete. V Prekmurju, kjer tradicionalne metode kmetovanja še vedno živijo, lokalna skupnost ceni in ohranja okuse avtohtonih sort. Domačini iz teh sort ne pridobivajo le hrano, temveč tudi visoko vrednostne izdelke, kot je na primer žganje.
Uporaba lokalnih sadnih sort
Jabolka veljajo za eno izmed najokusnejših domačih Slovenskih sort in so odlične za predelavo v kis, jabolčnik ali sok. Priljubljena sorta jabolk je Beličnik, znana po svojem zgodnjem dozorevanju. To jo naredi za zelo cenjeno jedilno sorto. Prav tako nepogrešljive v sadovnjakih so hruške. Vilijamovka je ena izmed najbolj priljubljenih sort, ki je odlična za uživanje zaradi svoje izrazite arome. Uporablja se za izdelavo visokokakovostnih žganj, idealna je tudi za sušenje v krhlje.
Izobraževanje za prihodnost
Izobraževanje je ključno za zagotavljanje, da bodo prihodnje generacije nadaljevale s to pomembno prakso. Na ta način predajamo podedovano bogato dediščino prihodnjim rodovom.
