- október 29-én kedden, a Muravidéki Mintagazdaság ingyenes műhelymunkát szervezett a közintézmények szakácsai számára, amely a fenntartható ételelkészítési módszerekre helyezte a hangsúlyt. A műhely teljes egészében a gazdaságban termelt alapanyagokra épült, így nem volt szükség további hozzávalók beszerzésére, ami a résztvevők számára a helyi önellátás gyakorlati előnyeit mutatta be. Az összes recept a mintagazdaságban nevelt halakat és az újrahasznosított élelmiszer-módszerrel készült köreteket tartalmazta, amelyek célja az élelmiszer-pazarlás csökkentése és az ökológiai szemléletű konyha támogatása.
A résztvevők megismerkedhettek különféle halkészítési módokkal, mint például a serpenyőben és a sütőben sült tilápia, valamint kreatív köretekkel, mint a pak choi-os burgonya, a kenyérből és darából készült újrahasznosított felfújt, valamint olyan desszertek, mint az almás-vajtökös köleskása. Az összes étel kizárólag a mintagazdaságból származó alapanyagok felhasználásával készült, amely tovább támogatja a közintézmények fenntarthatósági céljait. A konyhában folyó gyakorlati munka során a szakács folyamatosan bemutatta a résztvevőknek, hogyan lehet minimalizálni az ételkészítés során keletkező hulladékot és hatékonyan felhasználni minden hozzávalót.
Az ilyen típusú műhelymunkák jelentősége a mintagazdaságban abban rejlik, hogy a résztvevők számára lehetővé teszik a helyi forrásokkal és fenntartható gyakorlatokkal való közvetlen kapcsolatot, valós környezetben. Az ilyen események támogatják az önellátással, fenntartható főzéssel és felelős erőforrás-felhasználással kapcsolatos ismeretek fejlődését, ezzel erősítik a helyi közösséget, és elősegítik az egészségesebb étkezést a közintézményekben.
