In der heutigen Zeit wird immer mehr Menschen die Bedeutung lokaler Lebensmittel bewusst. Lokale Lebensmittel sind nicht nur frischer und nährstoffreicher, sondern haben auch einen kleineren CO₂-Fußabdruck, da sie eine kürzere Strecke vom Feld bis auf den Tisch zurücklegen. Auf diese Weise bleiben mehr Vitamine und Mineralien erhalten, die sonst bei langer Transportdauer verloren gehen könnten, und gleichzeitig unterstützen wir lokale Produzenten, was zur nachhaltigen Entwicklung unserer Region beiträgt. Der Genuss solcher Lebensmittel stärkt das Gemeinschaftsgefühl, da er uns mit den Produzenten und der Kultur unserer Region verbindet. Die Wahl lokaler Lebensmittel ermöglicht uns den Zugang zu saisonalen Produkten, die auf natürliche Weise und ohne den Einsatz künstlicher Chemikalien gereift sind. Diese Lebensmittel können auf Märkten oder direkt bei den Produzenten gekauft werden. Durch den Kauf lokal produzierter Lebensmittel helfen wir, landwirtschaftliche Flächen zu erhalten und lokale Landwirte zu unterstützen.
Verbindung lokaler Produzenten
In Slowenien wird die lokale nachhaltige Lebensmittelversorgung auf verschiedene Weise gefördert, zum Beispiel durch Bauernmärkte, lokale Genossenschaften und kurze Lebensmittelversorgungsketten. Das wachsende Bewusstsein für deren Bedeutung zeigt sich im steigenden Interesse der Verbraucher an saisonalen und lokal produzierten Lebensmitteln. Um sicherzustellen, dass die Lebensmittel erfolgreich die Verbraucher erreichen, ist es entscheidend, starke Verbindungen zwischen lokalen Produzenten herzustellen. Die Gründung von Genossenschaften oder die Teilnahme an bestehenden landwirtschaftlichen Organisationen ermöglicht es den Produzenten, ihre Ressourcen zu bündeln, Produktionskapazitäten zu erhöhen und sich leichter mit größeren Abnehmern, wie zum Beispiel öffentlichen Einrichtungen, zu verbinden. Die Zusammenarbeit mit dem öffentlichen Sektor stellt eine regelmäßige Lieferung lokaler Lebensmittel an Schulen, Krankenhäuser, Altenheime und andere öffentliche Einrichtungen sicher. Der Vorteil solcher Partnerschaften für öffentliche Einrichtungen besteht darin, dass sie ihren Nutzern hochwertige Lebensmittel bieten können und gleichzeitig die lokale Wirtschaft unterstützen. Bei der Zusammenarbeit zwischen heimischen Produzenten und öffentlichen Einrichtungen bilden Qualität und Zuverlässigkeit die Grundlage für langfristige Kooperationen. Die Produzenten müssen sicherstellen, dass ihre Produkte stets frisch und pünktlich geliefert werden. Durch Qualitätszertifikate können sie das Vertrauen der Einrichtungen in ihre Produkte zusätzlich stärken.
Praktisches Beispiel – Lokale Lebensmittel beim Landwirtschaftlichen Modellbetrieb Prekmurje
Der Landwirtschaftliche Modellbetrieb Prekmurje integriert erfolgreich lokal produzierte Lebensmittel in öffentliche Einrichtungen wie Schulen und Kindergärten. Im Rahmen des aktuellen Projekts, das bis Ende 2024 dauert, spendet der Betrieb seine Produkte zur Versorgung der Schulen und Kindergärten in der Region. Dadurch gelangen Lebensmittel wie Salat, Spargel und andere saisonale Gemüse direkt zu den Kindern. Das Projekt zielt darauf ab, hochwertige Lebensmittel für Kinder bereitzustellen und nachhaltige Lebensmittelversorgungsketten aufzubauen. Gleichzeitig unterstützt es die lokale Wirtschaft. Die lokale nachhaltige Lebensmittelversorgung spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Lebensqualität in unseren Gemeinschaften. Projekte wie das des Landwirtschaftlichen Modellbetriebs Prekmurje zeigen, dass lokale Lebensmittel erfolgreich Teil der täglichen Ernährung in unseren öffentlichen Einrichtungen werden können.